Donde ocurre la contaminación del grano de maíz
La contaminación de los granos de maíz con micotoxinas ocurre principalmente en el campo, durante la maduración de la mazorca; cuando ésta tiene un contenido de humedad de 30% y su grano está aún está lechoso.
La contaminación del grano de maíz por los hongos toxigénicos, ocurre también durante su traslado a los silos o a las bodegas, cuando el grano no se secó adecuadamente para llegar al almacén o al silo con un contenido de humedad menor del 16 %.
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